そにのわの台所 katte

かつて蕗の佃煮や桑の実ジュースの製造が行われた農産物加工所をリノベーションし、製造許可付きシェアキッチンが完成。農業者や移住者など地域住民が集い、気軽に商品開発や製造にチャレンジできます。村のゆかりの郷土料理・加工品づくりをワークショップ形式で学べるシェアルーム、来訪者が商品を買い求めるSHOPルームも併設。食を起点に人がつながりあえる交流拠点を目指しています。毎週水曜日は農産物市場「そにのわマルシェ」も開かれます。ぜひお立ち寄りください。

備註：【施設概要】
・シェアキッチン（5つの製造許可あり※下記参照）
・シェアルーム（マルシェ、イベント、料理教室、WS）
・ショップ（加工品の販売※マルシェ開催時は野菜や飲食販売も）

【利用料】
◎曽爾村在住の方
・シェアキッチン　1時間　500円
※乾燥機使用：6時間毎100円、アイス製造機使用：3時間500円、1日1000円
・シェアルーム　1時間　1000円

◎村外在住の方
・シェアキッチン　1時間　1000円
※乾燥機使用：6時間毎100円、アイス製造機使用：3時間500円、1日1000円
・シェアルーム　1時間　2000円

【製造許可が降りているもの】
・菓子製造業（パン含む）
・かん詰め又はびん詰め食品製造業
・アイスクリーム類製造業
・清涼飲料水製造業
・そうざい製造業

【設備】
冷蔵庫、冷凍庫、スチームコンベクションオーブン、ガス5口、IH2口、食品乾燥機、蒸気釜、打栓機、充填機、真空包装機、シーラー、油圧搾り機、アイス製造機、殺菌槽、オーブンレンジ、製氷機、炊飯器(二升)、ミキサー、ジューサー、鍋、ボウル、バットなど
※施設にない調理道具、調味料はご持参ください。

【利用条件】
シェアキッチンの利用を希望する場合、まずはそにのわの台所katte主催の講習会にご参加ください。（どうしても利用希望日までにご都合が合わない場合は、食品衛生責任者保持者に限り免除します。）講習会参加ののち、そにのわの台所katte利用マニュアルを理解頂いたうえで、利用登録をいただくことが条件となります。（シェアルーム利用の場合は必要ありません）

【ご利用方法】
①来館または電話にて利用の相談
②「そにのわの台所Katte講習会」を受講（日程が合わない場合は食品衛生責任者保持の場合は免除）
③利用マニュアルの案内、利用登録
④来館または電話（0745‐88‐9824）にて空き状況確認※利用希望日の3か月前の1日から予約可　（例）12月15日に利用希望の場合9月1日から予約可
⑤利用開始までに申請書を提出
⑥当日、担当者より説明を受け利用開始
⑦終了後、利用時間に応じて料金支払い

そにのわの台所 katte

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